L'angolo del vegetariano

pizza con tempeh e zucchine:

Per l’impasto:
200 g. di farina di kamut integrale (meglio se macinata fresca)
50-100 g. di semola di grano tenero
un cucchiaino di lievito di birra oppure mezzo cubetto di lievito di birra
acqua e sale q.b.

Per il condimento:
2 zucchine tagliata a fette finissime con il pelapatate
1/2 panetto di tempeh tagliato a fettine
2 cucchiai di tamari
salsa di pomodoro q.b.
1 presa di origano

Marinare il tempeh e le zucchine nel tamari.
Nel frattempo preparare l’impasto per la pizza e disporlo sulla teglia. Farlo lievitare per 1-2 ore in un luogo a riparo dalle correnti d’aria.

Guarnire la pizza con la salsa di pomodoro, le zucchine e il tempeh. Cuocere per ca. 15 minuti a 220 gradi.

ma perche non apriamo un topic che parla di cucina in generale?_?
cmq il kamut credo sia una pasta (turca?) che si usa x fare la pizza...
mentre il tempeh non so

Modificato da zerato_ - 20 Agosto 2009 alle 13:41

Arrosto di seitan con funghi porcini

2 carote
Mezzo gambo di sedano bianco
3 cucchiai di olio extra vergine
Aromi misti (salvia, rosmarino ecc.)
Funghi porcini secchi 100 g
Brodo vegetale
5 pomodorini
Sale

Mettere a bagno i funghi in acqua calda per 5 circa 30 min.
Tritare finemente carote e sedano. In una casseruola mettere l'olio e le verdure tritate. Far soffriggere per un minuto. Aggiungere i pomodorini tagliati in 4, il sale e far cuocere per 5 min.
Fate insaporire l'arrosto di setan nella casseruola con le verdure girandolo delicatamente più volte. Aggiungere gli aromi misti, un mestolo di brodo vegetale e farlo evaporare. Aggiungere i funghi e la loro acqua di ammollo e cuocere girando ancora l'arrosto. Aggiungere ancora 2 mestoli di brodo e far cuocere per circa 30 min a fiamma bassa. sarà pronto quando l'arrosto risulterà tenero e si sarà asciugato un po' il brodo (ma non del tutto, deve rimanere un po di brodo per mantenere tenero l'arrosto).
Quando si sarà raffreddato tagliarlo a fette e trasferirlo in una pirofila da forno. Coprirlo con i funghi e tutto il liquido rimasto. Far riscaldare in forno a 150° per 7/8 min.

non direi..
penso manchi perchè è l'ingrediente principale scontato..

+1



visto l'utilità del topic è l'unico commento positivo che riesco a fare

Postato originariamente da newmark +1 visto l'utilità del topic è l'unico commento positivo che riesco a fare

x 2-4+8/cos3,14+(9-4)*{2+x*[dsenx/dx+8mod3+3*(2-3)]}

così abbiamo sistemato newmark anche per oggi che quindi non scassa più le balls

Postato originariamente da mattygt leggendo queste ricette mi viene tristezza... preferisco il bambi arrosto e la lepre ^^

subito avevo letto bimbi, comunista che non sei altro

Postato originariamente da Jinzo Postato originariamente da mattygt leggendo queste ricette mi viene tristezza... preferisco il bambi arrosto e la lepre ^^ subito avevo letto bimbi, comunista che non sei altro

oddio no

l'altro giorno ho mangiato il kamut: fa pisciare m***a dagli occhi

a me la pizza fata col kamut piace

Hola,che si dice?

Jinzo sei ammonito per flood?Ma che ex mod sei?

Io comunque non sono affatto per la cucina vegeteriana...senza carne per me l'uomo non può vivere...ciò non toglie che alcuni piatti siano veramente gustosi tipo la caponata,yum

Postato originariamente da Mark Hola,che si dice? Jinzo sei ammonito per flood?Ma che ex mod sei? Io comunque non sono affatto per la cucina vegeteriana...senza carne per me l'uomo non può vivere...ciò non toglie che alcuni piatti siano veramente gustosi tipo la caponata,yum

quotone, specialmente per la caponata

Postato originariamente da angemon l'altro giorno ho mangiato il kamut: fa pisciare m***a dagli occhi

Ma cosa state dicendo! E' molto buono, la salvezza per chi non può mangiare farina normale.

I panini di Farro e Kamut sono buoni entrambi. Poi va a gusti in effetti..

la pasta e fagioli è supergrossa....se poi la fai con i "maltagliati" diventa buonissima